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Cozinha de solteira

Cozinha de solteira

Há muito que andava para fazer umas panquecas verdadeiras (ando a fazer crepes espessos), à americana. Os blogues estão cheios de versões, mas confesso que foi uma versão do Jamie Oliver que mais gostei e que vi aqui.


 


O que mais gostei na receita foi o facto de não levar açúcar [excelente para diabéticos], mas fruta ralada. Todavia, estas panquecas costumam ser acompanhadas por um fio de mel (divinal) ou outro líquido doce. A rapidez e facilidade com que as cozinhei levam-me a concluir que vai ser coisa para repetir muitas vezes.


 


Ingredientes (2 pessoas):


 


1 caneca de farinha


1 caneca de leite


1 ovo


1 pitada de sal


1 peça de fruta ralada (pêra, maçã, banana, framboesas, etc. - nem é preciso descascar - mais uma utilização para o meu Saladino)


margarina q.b.


 


Bater todos os ingredientes até a massa ficar sem grumos de farinha (não vale a pena ligar a batedeira; eu utilizo um copo e a varinha mágica, mas é apenas por preguiça).


 


Derreter uma colher de margarina numa frigideira antiaderente (eu nunca uso gordura) e colocar a massa, à razão de uma colher de sopa para cada panqueca (a la preguiçosa: uma grande panqueca de cada vez).


 


Quando ficar com bolhas em cima, virar.


 


Na próxima, prometo as fotos.


 


 


As dicas:


 


- a caneca pode ser maior ou menor, sem grandes riscos; como leva sempre a mesma quantidade de farinha e leite, não terão problemas;


 


 



 


- achei que as ingredientes indicados para 2 pessoas, poderiam servir 3 ou 4;


 


- achei que poderia aumentar a quantidade de fruta.






Serve 2 porções


 


Ingredientes:


 


1 posta de atum fresco (que dê para duas porções)


1 cebola grande


1/2 couve coração pequena


1 cenoura (facultativo)


azeite q.b.


vinagre q.b.


1 batata grande (facultativo)


2 ovos (facultativo)


 


Colocar a couve cortada em juliana numa taça com água e um pouco de vinagre. Deixar repousar cerca de 5 a 10 minutos.


 


Num pequeno tacho colocar a cozer uma batata grande e os dois ovos (facultativo, se preferir comer o atum apenas com os legumes).


 


Corte a cebola em rodelas  ou meias luas finas. Rale a cenoura (facultativo). Corte a couve em juliana.


 


Em dois tachos coloque azeite e a cebola (metade em cada um). Deixar a cebola amolecer e assim que amolecer, colocar cerca de 3 c. (sopa) de água - apenas para que a cebola não queime.


 


Num dos tachos, colocar o atum, ir juntando algumas colheres de sopa apenas para não queimar a cebola.


 


Noutro dos tachos colocar a couve e a cenoura até reduzir para cerca de metade do volume e parecer cozido (sugiro que prove). Ir mexendo para que não se agarre ao tacho. Não é necessário juntar água, embora possa juntar algumas colheres de água, apenas para permitir ficar mais um pouco no fogão.


 


Uma delícia.