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Cozinha de solteira

Cozinha de solteira

A base para este bolo foi uma receita simples de bolo de noz que anotei num pequeno papel (não me recordo da fonte) e que me levou a tentar converter a receita para uma versão em que a manteiga fosse substituída por azeite e o açúcar por frutose.

 

O meu objectivo é continuar a ajustar a receita com vista a eliminar ou diminuir ainda mais a gordura. Aceito sugestões.

 

 

 

Bolo de noz com frutose

 

1/4 chávena de azeite

170 gr de frutose

3 gemas + 1 ovo

150 gr de farinha

1 c. (chá) de fermento

100 gr de nozes picadas 

 

Bater a frutose com o azeite até obter um creme. Juntar os ovos e bater bem. Adicionar a farinha e o fermento e mexer bem até a massa ficar uniforme. Finalmente envolver as nozes.

 

Vai ao forno em forma untada e polvilhada durante cerca de 40 minutos a 180º (calor médio).