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Cozinha de solteira

Cozinha de solteira

Cara consumidora xpto,

Desde já agradecemos o contacto que estabeleceu com a Danone.

Os nossos iogurtes são considerados alimentos vivos, ou seja, contêm
microrganismos vivos: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus
, os fermentos do iogurte que exercem efeitos benéficos no nosso organismo.
Para que este microrganismos se mantenham vivos e e em boas condições é
essencial que sejam conservados a uma temperatura entre 0ºC a 6ºC. Neste
intervalo de temperatura a actividade das bactérias lácticas reduz-se
consideravelmente, já que se diminui o seu ritmo de vida e o seu número
permanece estável, (dentro de estas temperaturas as bactérias lácticas
estão “adormecidas” e a sua actividade é mínima).

As finalidades básicas da manutenção das temperaturas são:
-      Manter  a  flora  existente  no  iogurte  e  outros produtos lácteos
frescos, para que não hajam modificações na acidez.
-     Conservar a estrutura, consistência e textura dos produtos acabados.
-     Impedir ou diminuir, através do frio, toda a evolução que possa
alterar o sabor e a qualidade dos produtos.
Como  são alimentos vivos, é essencial que sejam conservados a temperaturas
entre  0ºC e 6ºC. Assim, dentro de estas temperaturas conseguimos conservar
a  estrutura,  consistência  e  textura  dos produtos, evitar alterações na
acidez  e impedir ou diminuir todas as evoluções que possam alterar o sabor
e a qualidade dos produtos.

Ao  ser  congelados,  as  características  nutricionais  mantêm-se,  mas as
bactérias  benéficas podem morrer, perdendo-se os benefícios de um alimento
vivo (ex. equilíbrio da flora intestinal).

Por  outro  lado, a estrutura e consistência do iogurte descongelado também
se  altera. Por este motivo os produtos Danone não deverão ser congelados e
descongelados.

No  caso  de  utilização  culinária  como  indica,  as  expectativas  serão
diferentes  e  nesse  caso,  como  referido acima, os microrganismos não se
manterão vivos, mas as características nutricionais mantêm-se.

No  caso dos danoninhos gelado, estes produto podem ser congelados antes de
serem consumidos enquanto gelado, pois estão desenhados para o efeito.

Esperamos deste modo ter respondido às suas questões. Alguma dúvida ou
questão adicional, não hesite em contactar-nos para este endereço de e-mail
ou através do número 808 297 919 (de segunda-feira a sexta-feira entre as
9h00 às 18h00).

Com os melhores cumprimentos,

Serviço Atendimento Consumidor
Danone Portugal, S.A.
Tel. 808 297 919
danone.informa@danone.com


 

Iogurtes sem iogurteira - http://carlapinheiro.blogspot.com/2009/05/123-experiencia-iogurtes-sem-iogurteira.html


 


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